Die Emmers - Brototypen der Woche

Brototypen der Woche vom 12.09. - 18.09. - Die Emmers -

Emmerkruste und Emmer Urkorn! 

Die Getreidesorte Emmer ist eine alte Weizensorte, die im letzten Jahrhundert fast in Vergessenheit geraten ist. Emmer besitzt ein ursprünglicheres Weizenaroma, das wir in Verbindung mit Dinkelmehl zu einem eigenen, unverwechselbaren Geschmack entwickelt haben. Gepuffte ganze Körner geben den Produkten ihren besonderen Biss. Die runde rustikale und leicht aufgeplatzte Emmerkruste ist in der Optik anders als das eckige kleine Emmer Urkorn-Brötchen, die inneren Werte sind aber gleich.

 

 

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